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早餐店油煙處理|不留油煙只留美味,油煙處理就靠靜電機

靜電式油煙處理機,輕鬆為您解決油煙問題

早餐店油煙處理|不留油煙只留美味,油煙處理就靠靜電機

早餐店油煙處理

經營一家早餐店,食物要美味、環境要衛生、店內裝潢還得跟上流行。除了這些,早餐店油煙處理也是許多老闆們需要費心處理的問題。油煙問題若置之不理,不但會造成客人觀感不佳,更有可能影響健康。油煙問題要如何處理?傳統的油煙處理機體積龐大,清洗維護不易,連帶造成油煙處理的能力下降。這時靜電油煙處理機就會是相當好的選擇,跟著本文的腳步,從油煙可能帶來的問題與如何處理,到靜電油煙處理機的介紹與推薦,讓你的早餐店不留油煙只留美味。

早餐店油煙處理|生意要做好,鄰居得顧好

「以和為貴,和氣生財」相信這是許多老闆在做生意時的原則,生意想要做得好,除了要提供優質的商品給顧客,更要具備良好的待客之道,讓顧客覺得和你消費就像在做朋友一樣,久而久之培養出忠誠度,還會用口碑幫你開拓客源。但若是因為油煙破壞了與店址周邊鄰居的關係,可就得不償失。對於餐飲業的油煙問題,行政院環保署更草擬了「餐飲業空氣污染物防制設施管理辦法草案」,條文中規範,若遭到3名以上的民眾向主管機關陳情,不論早餐店規模大小,都會受到規範。在草案通過前,餐飲業者都應即早做好應對。油煙是早餐店無可避免的問題,身為早餐店的老闆應該要妥善規劃油煙處理,才不會造成周邊鄰居與自己的困擾。

早餐店油煙處理|環境、健康不容忽視

油煙問題除了可能會對早餐店周圍的鄰居造成困擾,更會對店家環境與員工健康造成問題。

油煙處理對環境的重要性

部分店家為了方便行事,僅安裝抽風機,並且將排煙管對外或是插入鄰近水溝中。這樣的行為不只會讓溝渠堆積油垢,行政院環保署更將其視為「空氣污染行為」。除了違反政府規定,油垢堆積在溝渠,會讓溝渠的排水能力下降,隨之而來的是蟑螂與老鼠的入侵,這對於店家本身是相當嚴重的環境衛生問題。

油煙處理對健康的重要性

油煙處理不當,不只會造成店家衛生環境的隱憂,對於早餐店老闆或員工的健康更是一大威脅。根據勞動部勞動及職業安全研究所的《廚師罹患肺腺癌本土性流行病學研究》指出,中式餐飲烹調方式多為煎、炒、炸,相對於西餐容易產生油煙,油煙當中常包含複雜的化學物,如:多環芳香碳氫化合物、芳香胺等,當中都可能含有確認為人類的致癌物或疑似人類致癌物。在勞動部的對照比較中,初步發現,領有中餐烹調技術士者,有較高罹患肺癌及肺腺癌的風險。對於早餐店來說,像是火腿、薯餅、雞蛋、培根等等的食材,都避免不了使用煎與炸的烹調方式。相當於勞動部研究中提到的中式烹調法,容易產生油煙,若沒有做好油煙的處理,對於早餐店老闆與員工而言,都是將自己暴露於危險之中。

由此可見,油煙不只是環境衛生的問題,如同勞動部在研究結論的建議:「雇主應設置良好的通風設備與局部排氣系統,才可有效降低暴露在油煙中有害物質的風險。」確實做好油煙處理對於老闆、員工的健康,與店家環境才是雙贏的局面。

靜電油煙處理機|解決油煙新選擇

想要有效做好油煙處理,你可以選擇靜電油煙處理機。靜電油煙處理機是利用靜電分離技術,將油滴微粒吸附到電極板上,正常維護清潔下的電極板對於油滴微粒的處理相當好。相較於一般早餐店或餐飲業常使用的濕式洗滌塔,油煙處理的效果更加。在清洗方面,以永滐靜電推出的靜電油煙處理機為例,全機使用不鏽鋼製成,清潔方便,體積比起傳統濕式洗滌塔以公尺計算的大尺寸,小巧的靜電油煙處理器,在維護上更加簡單。台灣更有學者研究發現,靜電油煙處理器可以有效減少油煙污染。以下我們可以透過表格瞭解靜電油煙處理機與傳統油煙處理之間的差異:

靜電油煙處理機與傳統油煙處理機比較

項目 靜電油煙處理機 傳統油煙處理機
備註 以「永滐靜電YJ-2000」為例 以「濕式洗滌塔」為例
尺寸 較小(長48公分、寬 61公分、高68公分) 較大(常見尺寸:高 270公分、寬 45公分)
清洗 體積小,自行清洗方便 體積較大,自行清洗困難
除臭 可搭配「去味系統」有效去除油煙味 除臭效果相較不佳
材質 全機使用不鏽鋼 部分廠商會使用鍍鋅板,容易耗損

參考資料:

吳姿樺(2009)一個員工餐廳的静電除油煙機的控制效率。國立交通大學。

靜電機推薦|永滐靜電,不斷創新只為清新

永滐靜電對於油煙處理有豐富的經驗,經過多次開發研究,推出小型靜電式油煙處理機,方便一般小型餐廳業者(如:早餐店、小吃攤等)使用。並且堅持工廠自行研發自製自售,讓價格親民化,操作簡單又可自行保養清潔,是許多餐飲業者的最佳選擇。永滐靜電為了提升產品功能,不斷求新求變,產品至今已邁入第五代。用電量小,體積小,全機採不鏽鋼製成,可自行保養及清洗電極板、換過濾網,使用效能不必再向清潔妥協,更可以搭配「去味系統」有效去除油煙味,我們的不斷創新,只為了提供你清新的工作與用餐環境。

有油煙處理問題,歡迎隨時聯繫永滐靜電

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